Ramuan Minuman Tradisional Indonesia

BAJIGUR

Minuman tradisional Indonesia dari daerah Jawa barat. Kerap disajikan dalam waktu santai., terutama saat udara dingin. Biasanya disandingkan dengan pisang dan ubi rebus. Bajigur disajikan dalam keadaan hangat. Sebaiknya dibuat untuk satu kali penyajian, karena citarasanya berbeda jika dihangatkan berkali-kali. Bajigur mengandung jahe, rimpang tanaman Zingiber Officinale ini berkhasiat antara lain merangsang pelepasan hormon adrenalin, sehingga memacu pelebaran pembuluh darah. Aliran darah bergerak lebih lancer dan tekanan darah menurun. Jahe biasanya digunakan untk mengobati rematik dan gangguan pencernaan. Daun pandan selain member aroma wangi juga bermanfaat sebagai tonikum dan merangsang nafsu makan.

Bahan
Santan                                                       dari 1 butir kelapa
Jahe Zingiber officinale                            2 ruas, dimemarkan
Daun pandan Pandanus amaryllifolius    3 lembar
Gula merah                                               125 g
Kopi                                                          2 sendok teh

Cara membuat
Didihkan semua bahan. Masukan kopi, aduk hingga merata. Saring, dan sajikan dalam gelas saji. Disajikan saat masih hangat.

BANDREK

Bandrek merupakan modifikasi lain dari bajigur bedanya. Bandrek juga mengandung aneka rempah seperti cangkeh, sereh, pala, juga mengandung susu. Seperti juga bajigur, bandrek bandrek paling pas disajikan panas saat udara dingin atau musim hujan. Bandrek berguna untuk menghangatkan badan, meringankan batuk dan masuk angin. Jahe mengandung antioksidan yang bisa membantu system imunitas tubuh melawan pathogen asing. Daun pandan membantu mengatasi pegal linu dan rematik. Daun sereh berkhasiat mengeluarkan angin di dalam perut, mencegah kembung, dan menambah nafsu makan.

Bahan
Jahe Zingiber officinale                             250 g, kupas lalu memarkan
Daun pandan Pandanus amaryllifolius      2 lembar
Sereh Andropogon nardus                         2 batang, dimemarkan
Gula merah                                                150 g, disisir
Cengkeh Syzygium aromaticum                5 buah
Gula pasir                                                   75 g
Susu segar                                                  200 ml
Air                                                              2 liter

Pelengkap
Kacang tanah, Digoreng sangrai lalu dikupas kulitnya
Kolang kaling yang sudah direbus bersama gula
Kelapa muda serut

Cara membuat

Rebus air jahe, daun pandan, sereh, gula merah, gula pasir, cengkeh hingga mendidih dan sedikit mengental. Tuangkan susu segar. Didihkan sebentar. Angkat dan saring. Bandrek bisa disajikan langsung atau ditambah bahan pelengkap. Tata kelapa muda, kolang kaling dan kacang tanah dalam mangkok. Tuang kuah bandrek, sajikan dalam kondisi hangat.

 

CABAI LEMPUYANG

Khasiat :
Penderita asma sangat cocok mengkonsumsi ramuan cabe lempuyang karena menghangatkan tubuh faedah lain adalah mencegah rematik dan meningkatkan kesegaran dan stamina tubuh.

Bahan
Cabai jawa piper retrofractrum                                 5 gram
Buah pala Myristica fragrans                                    1 gram
Rimpang jahe Zingiber officinale                              8 gram
Rimpang lempuyang Zingiber Americans                  6 gram
Rimpang kencur segar Kaempferia galanga              6 gram
Rimpang temulawak segar Curcuma xanthorriza      5 gram
Rimpang kunyit segar Curcuma domestica                5 gram
Lada Piper nigrum                                                   0.5 gram
Gula Aren                                                                20 gram

Cara membuat
1.    Iris tipis-tipis rimpang-rimpangan bahan baku, cabai jawa, dan biji pala.
2.    Masukan satu persatu bahan kedalam 150 ml air yang telah mendidih.
3.    Biarkan 15 menit dan aduk beberapa kali
4.    a-b  Matikan api dan tambahkan gula aren dan garam secukupnya
5.    a-b  Saring ramuan itu dan siap minum

(toranews/HBI)

Tweet